NY42094 哥倫比亞 娜玲瓏 麥士蒂索小農精選 精品咖啡生豆
Mestizo—意為歐洲人 (特別是西班牙人) 和美洲印第安人的混血後裔。在娜玲瓏(Narino)省，隨處可見殖民時期受到西班牙文化影響的痕跡，融合在地中南美洲風情，逐漸發展出兼容並蓄的多元文化，故以 “Mestizo”為此批次命名。
娜玲瓏省位於哥倫比亞西南方邊界，南與厄瓜多接鄰，巍然屹立的安地斯山脈貫穿全省，因臨近赤道和高海拔的山勢，產生極反差的日夜均溫，幸有風帶調節氣流使作物不易凍傷，得以產出更多甜美的咖啡果實及層次豐富的風味，再加上火山地形提供富饒的礦物質土壤使咖啡樹茁壯生長，得天獨厚的環境優勢，使娜玲瓏省的咖啡成為各國咖啡師愛用產區之一。此批小農精選蒐集來娜玲瓏省北部的優質咖啡，其中以拉烏尼翁(La Union)產的比例最高。拉烏尼翁市盛產蔗糖、仙人掌纖維、黑莓，以及受歡迎的明星作物—咖啡，是當地重要的農業貿易據點，也是一個不斷革新進步的美麗城市。
麥士蒂索小農精選的品種組成有卡斯提優(Castillo)及哥倫比亞(Colombia)，種植海拔介於1,600-1,800公尺。咖啡櫻桃透過人工摘選的方式挑選熟度最適中的果實，進行浮選後去除果皮。接著進入18-25小時的發酵過程，再以清水洗淨帶殼豆表面的殘留物。最後將帶殼豆置於室外乾燥10-15天，直至水分降低至標準。
＊ 咖啡生豆入倉後，取樣200克做各種物性分析，可能因檢測手法、環境因素而有所誤差，僅供烘豆師們參考。
水活性 0.65
密度 922
含水率 12.3
