NY42142 哥倫比亞 微風莊園精選 精品咖啡生豆
微風莊園位於哥倫比亞中部咖啡產區的托利馬省(Tolima)，莊園內主要種植的品種為卡斯提優及哥倫比亞種。托利馬省的咖啡特色為均衡的酸甜感及圓潤的body，風味調性以堅果奶油為主，這支微風莊園精選非常能夠帶大家認識這個產區的風味樣貌。
莊園主奧斯卡(Oscar Javier Gomez)會在採收期間雇用當地的採收工進行人工摘採及揀選，咖啡櫻桃被採收下來後，先去除果皮果肉，再發酵480個小時，並以清水洗去表層的果膠層，最後放置於溫室內的棚架上乾燥20天，直到水份降至理想程度。
＊ 咖啡生豆入倉後，取樣350克做各種物性分析，可能因檢測手法、環境因素而有所誤差，僅供烘豆師們參考。
水活性 0.68
密度 928
含水率 12.6
