NY42088 哥倫比亞 里瓦達維亞莊園 卡杜拉
里瓦達維亞莊園身處於哥倫比亞咖啡知名產區金迪奧(Quindio)，也是著名的咖啡黃金三角區之一，另外2省為卡爾達斯(Caldas)、里薩阿爾達(Risaralda)。莊園主瑪莉亞(Maria Teresa)出生於金迪奧中心的阿曼尼亞(Armenia)，她的父親擁有三個咖啡園，從小就在這些咖啡園中玩耍長大。瑪莉亞長大結婚後，決定與丈夫一起種植咖啡，至今已有10年的種植經驗，他們精心培育的品種包含黃鐵皮卡、藝伎、粉紅波旁和卡斯提優，並在專業團隊協助下，更精進蜜處理、日曬處理、和特殊發酵的後製技巧，提供兼具獨特個性與的品種風美味的咖啡。
此批次卡杜拉種植高度位於海拔1,450-1,500m，平均氣溫19℃-28℃，年降雨量 1,800-2,000mm。在後製過程先於厭氧環境中發酵24小時，接著將咖啡放入Grainpro袋中，注入二氧化碳，以恆溫22℃靜置50個小時。最後去除果皮、水洗，再置於棚架上乾燥至理想的水分標準。
＊ 咖啡生豆入倉後，取樣200克做各種物性分析，可能因檢測手法、環境因素而有所誤差，僅供烘豆師們參考。
水活性 0.60
密度 944
含水率 10.8
