利姆位於衣索比亞的西偏南的地方，隸屬於奧諾米亞(Oromia)行政區轄下的Jimma區。咖啡樹生長在衣索比亞西南部的高地，通常具有天然的甜味、溫和的酸質以及複雜的果香或花香，而這裡的咖啡樹種和其他區域一樣，都是以在地根深的原生品種(Heirloom)為主。水洗處理法也是這裡常見的後製工法之一，帶出最真實的產區風味，使其成為國內外咖啡愛好者的心頭好。
＊ 咖啡生豆入倉後，取樣350克做各種物性分析，可能因檢測手法、環境因素而有所誤差，僅供烘豆師們參考。
水活性 0.60
密度 949
含水率 9.7%
