NY42114 哥倫比亞 花兒莊園 粉紅波旁 精品咖啡生豆
花兒莊園來自於薇拉省南部的奧波拉帕(Oporapa)小鎮，這裡位於中部安第斯山脈的西南部，咖啡種植海拔約在1,850公尺。每年兩次主要的降雨季以及穩定的溫度條件(17~25℃)，有利於奧波拉帕兩次採收期的收成，根據FNC分享，這裡的小產季產量占比也是全哥倫比亞最多的。
奧波拉帕鎮從事於咖啡種植的家庭數量有超過1,000戶人家。莊園主阿德里安(Adrian)從父母手中接掌花兒莊園，是家族中第三代莊園主，也是第二個經營精品咖啡的世代。莊園中培育的品種有藝伎(Geisha)、粉紅波旁(Pink Bourbon)、哥倫比亞種(Colombia)以及卡杜拉(Caturra)。種植的咖啡樹中有70%為精品咖啡，以20%遮蔭的方式種植。花兒莊園產量的9成主要銷往國外市場，其餘10%銷往哥倫比亞國內市場。
此批粉紅波旁在果實正成熟的時候摘採，以完整的果實樣態放置於密封的袋子中進行厭氧發酵。在發酵的過程中，Adrian嚴格控管溫度以及酸鹼值，使菌種穩定發展出平衡的風味。接著再以日曬乾燥29天，直至水分降至理想值。最後階段將咖啡靜置於倉庫中，讓水分穩定，靜待風味發展。
＊ 咖啡生豆入倉後，取樣200克做各種物性分析，可能因檢測手法、環境因素而有所誤差，僅供烘豆師們參考。
水活性 0.63
密度 928
含水率 11.2
