NY42247 哥倫比亞 CGLE-富饒莊園 粉紅波旁 精品咖啡生豆
希望莊園（Café Granja La Esperanza，簡稱CGLE），旗下擁有四座自有莊園—CERRO AZUL、LAS MARGARITAS、LA ESPERANZA、POTOSÍ。四座莊園皆位於哥倫比亞中西部的考卡山谷省（Valle del Cauca），這裡不是只有一個山谷而已，是一個正式的行政區。西邊面對著太平洋，從哥倫比亞出口到台灣的航線，都從這裏的Buenaventura港口出來哦！受惠於豐沛的天然資源及營養豐富的火山土壤，使這個區域的農業發展具有優勢，其中以咖啡和蔗糖最聞名，蔗糖種植在山谷中，咖啡種植在山坡上，各有分家，非常有趣。
今年(2025)源溯親自來到的了CGLE，聽他們分享莊園的故事。CGLE的故事從80年前開始說起，Herrera一大家族一起生活在考卡山谷省的Caicedonia地區，當時還沒有 “CGLE”這個品牌出現，只有一座POTOSÍ莊園 (源溯譯富饒莊園)種植著咖啡樹。家族中的14個小孩，從小就在咖啡莊園裡幫農打雜，其中兩位孩子Rigoberto和Luis展現對咖啡的極大熱情，決定全心投入咖啡職業。後來，他們在同個省份中的另一個Trujillo地區，購入了更多土地，多了兩座莊園LA ESPERANZA 、CERRO AZUL開始種植更多的高品質咖啡樹，並獨立建設後製處理廠。
這批帶回的粉紅波旁就是來自於他們起家的POTOSÍ富饒莊園，果實被採收下來後，經過浮選和糖度檢測再進入發酵階段。第一步驟先將果實脫去果皮果肉，在有氧的環境下發酵72小時，使風味有足夠時間累積。接著洗去果膠層，送入滾筒式的乾燥機，以恆溫38度烘乾3-5天。CGLE傾向機器乾燥的一大原因是能控制每批次的均一性，將風味展現得更極致，且不容易受到氣候影響。乾燥完成後的帶殼豆會繼續儲放在恆溫的倉庫中，等待出貨。
＊ 咖啡生豆入倉後，取樣350克做各種物性分析，可能因檢測手法、環境因素而有所誤差，僅供烘豆師們參考。
水活性 0.629
密度 936
含水率 11.0%
