NY42249 哥倫比亞 CGLE-雛菊莊園 藝伎 精品咖啡生豆
希望莊園（Café Granja La Esperanza，簡稱CGLE），旗下擁有四座自有莊園—CERRO AZUL、LAS MARGARITAS、LA ESPERANZA、POTOSÍ。四座莊園皆位於哥倫比亞中西部的考卡山谷省（Valle del Cauca），這裡不是只有一個山谷而已，是一個正式的行政區。西邊面對著太平洋，從哥倫比亞出口到台灣的航線，都從這裏的Buenaventura港口出來哦！受惠於豐沛的天然資源及營養豐富的火山土壤，使這個區域的農業發展具有優勢，其中以咖啡和蔗糖最聞名，蔗糖種植在山谷中，咖啡種植在山坡上，各有分家，非常有趣。
今年(2025)源溯親自來到的了CGLE，聽他們分享莊園的故事。CGLE的故事從80年前開始說起，Herrera一大家族一起生活在考卡山谷省的Caicedonia地區，當時還沒有 “CGLE”這個品牌出現，只有一座POTOSÍ莊園 (源溯譯富饒莊園)種植著咖啡樹。家族中的14個小孩，從小就在咖啡莊園裡幫農打雜，其中兩位孩子Rigoberto和Luis展現對咖啡的極大熱情，決定全心投入咖啡職業。後來，他們在同個省份中的另一個Trujillo地區，購入了更多土地，多了兩座莊園LA ESPERANZA 、CERRO AZUL開始種植更多的高品質咖啡樹，並獨立建設後製處理廠。
2000年代初期，Rigoberto有機會去到巴拿馬的波奎特地區和當地生產者合作，並在隔年參加BOP(Best coffee of Panama)拔得頭籌。Rigoberto將這些經驗帶回哥倫比亞，開始在自家莊園內種植巴拿馬藝伎，當然也不是一開始就非常順利，必須先克服植物水土不服的種種狀況。經過挑選且得以生長良好的母樹，它的種子會被再繼續拿來種植更多的後代，我們親眼看到2005年種下的母樹現在長得依舊茂盛，非常健康。
此批藝伎來自於LAS MARGARITAS 雛菊莊園，果實經過嚴格的挑選後，將果實放在未上蓋的桶子中靜置18小時，這段時間發酵反應已經開始緩緩地進行，釋放風味。接著去除果皮果肉，進行24小時的有氧發酵，完成後洗去果膠層，利用機械乾燥的方式恆溫38度烘乾3-5天。CGLE傾向機器乾燥的一大原因是能控制每批次的均一性，將風味展現得更極致，且不容易受到氣候影響。乾燥完成後的帶殼豆會繼續儲放在恆溫的倉庫中，等待出貨。
