NY42254 哥倫比亞 帕萊絲蒂娜 戈伯拉崠小農精選 精品咖啡生豆
在哥倫比亞南部的安地斯山脈深處，有一片名為 Quebradón 的土地，它是位於薇拉省皮塔利托轄下的高山農區。這個名字源自西班牙語的 quebrada ——深谷、裂口，象徵著大自然以時間雕刻出的壯麗地形。陡峭的山坡、奔流的溪水、濃密的原生林，構成了戈伯拉崠地區特有的粗獷與靈魂。古老火山留下的肥沃黑土，與高海拔的冷暖交替，共同孕育出世界知名的精品咖啡風土。
在這塊充滿韌性的大地上，咖啡由小農以遮蔭栽種、手工採摘、傳統處理的方式雕琢每一顆飽滿的果實。也因此，Quebradón的咖啡中，總帶著難以忽視的深度——甜美多汁的酸質、絲滑柔順的口感，交織著蜜桃、焦糖、巧克力與 panela 的層次香氣。
該地區屬於薇拉產區原產地保護（Denominación de Origen Huila）的認證區之一，擁有獨特且無法複製的風味印記：其高度、火山土壤與微氣候，讓每一顆豆子都寫著屬於山谷的故事。
此批咖啡經過最純粹的傳統水洗處理，在果實摘採後，經由浮選剔除外來物或是未成熟的果實。接著放入發酵槽中發酵直到果膠層脫落，再以清水沖洗去表層的雜質，最後進入乾燥環節，將水分降低至穩定值。
＊ 咖啡生豆入倉後，取樣350克做各種物性分析，可能因檢測手法、環境因素而有所誤差，僅供烘豆師們參考。
水活性 0.60
密度 934
含水率 10.8%
