NY22157 衣索比亞 古吉 烏拉嘎 紅蜜 G1 精品咖啡生豆
這座處理廠坐落於烏拉嘎索洛莫(Solomo)小鎮的海拔1,927公尺處，擁有乾淨的水源、12座發酵槽和280張日曬床，每年的10月至隔年1月便會是處理場最熱鬧的時節，迎接不斷送進來後製的鮮紅果實。
此批G1咖啡的品種為衣索比亞當地種Kumie Diga Wilsho，果實採摘後，先以人工手選剔除不良的果實，避免在發酵過程中發生發酵不一致或瑕疵汙染的問題，再接著去除部分果皮果肉進行發酵。保留部分果膠層參與發酵，通常能為咖啡帶來更多的果香、甜感卻不會使風味過於厚重。完成後製乾燥的咖啡，會以帶殼豆的形式保存，出口前夕才會進行脫殼並裝袋運送至碼頭。
＊ 咖啡生豆入倉後，取樣350克做各種物性分析，可能因檢測手法、環境因素而有所誤差，僅供烘豆師們參考。
水活性Aw 0.59
密度 969
含水率 9.6%
