NY42253 哥倫比亞 薇拉省 帕萊絲蒂娜小農精選 精品咖啡生豆
當車子從皮塔利托（Pitalito）往南行駛約四十分鐘，就會抵達蘇埃薩（Suaza）——位於薇拉省南部的一座小鎮。這裡被群山包圍，蘇埃薩河穿流而過，最後匯入哥倫比亞最重要的水道──馬格達萊納河。海拔介於一千到一千八百公尺之間的氣候，使這片土地成為栽種高海拔阿拉比卡咖啡的理想環境。當地的咖啡以明亮的酸質、花香與熱帶果香聞名。
在很久以前，蘇埃薩是安達基（Andaquí）族的居住地，這個原住民族也與鄰近的提馬納（Timaná）有關聯。安達基人以崇敬自然著稱，依水而居、以山為聖地。關於「Suaza」這個名字的由來，學者們有不同說法，但普遍相信它可能源自安達基語或克丘亞語的詞根：「sua」代表太陽，「-za」代表土地，意思是「太陽之地」。
如今的蘇埃薩不僅以咖啡聞名，還有祖母綠礦與天然洞穴。這片山谷濕潤而富饒，沿著河岸可見瀑布、蘭花與可可樹，也因地理位置成為連接安地斯山與亞馬遜雨林的重要生態走廊。
當地多是小農家庭，以傳統方式種植咖啡——在遮蔭樹下栽種、人工採收、手工挑選。他們的努力讓蘇埃薩的咖啡成為「薇拉產區原產地保護」（Denominación de Origen Huila）的一部分，代表著這片土地獨特的地貌與氣候條件。
在蘇埃薩，人們常說這裡是「太陽之地」，而水則是它的靈魂。光與河流交織出的景色，構成了這座山谷的日常，也是當地咖啡風味背後最自然的故事。
此批咖啡經過最純粹的傳統水洗處理，在果實摘採後，經由浮選剔除外來物或是未成熟的果實。接著放入發酵槽中發酵直到果膠層脫落，再以清水沖洗去表層的雜質，最後進入乾燥環節，將水分降低至穩定值。
＊ 咖啡生豆入倉後，取樣350克做各種物性分析，可能因檢測手法、環境因素而有所誤差，僅供烘豆師們參考。
水活性 0.62
密度 928
含水率 11.4
