NY42232 哥倫比亞 米蘭莊園 卡杜拉 精品咖啡生豆
米蘭莊園從1982年經營至今，種植有粉紅波旁、紫卡杜拉、卡杜拉、哥倫比亞種和橘卡斯提優等。Los Nevados國家公園距離米蘭莊園不遠，莊園境內保育了三條溪流和一整片的竹林，咖啡樹與自然生態共生，人們照護野溪和樹林，大自然便將這些照顧回贈給咖啡樹，讓咖啡果實生長得鮮甜可口，生生不息。
現任莊園主胡里歐 (Julio Andres Quiceno) 是家族第三代傳人，他熱愛咖啡且慧眼獨具，投注許多精力在咖啡後製的研究，像是微生物發酵和水果發酵，同時他非常關注永續農法，注重公平的雇傭關係，致力於推進哥倫比亞精品咖啡。相信非常關注精品咖啡的愛好者們，對米蘭莊園一定不陌生，在各國的精品咖啡館中，不難見到米蘭莊園咖啡的身影，甚至它曾出現在世界賽的舞台中，這一切都是胡里歐一生心血的成果。
此批卡杜拉呈現的是米蘭莊園的NG發酵製程，將特定的微生物菌種加入鳳梨、山竹的萃取液，並與咖啡豆共同發酵，帶出熱帶水果的香甜感。整個發酵過程利用低氧的環境長時間發酵144小時，最後以日曬乾燥30天完成後製。
＊ 咖啡生豆入倉後，取樣350克做各種物性分析，可能因檢測手法、環境因素而有所誤差，僅供烘豆師們參考。
水活性Aw 0.72
密度 943
含水率 12.8%
