NY42285 哥倫比亞 米蘭莊園精選 精品咖啡生豆
米蘭莊園從1982年經營至今，種植有粉紅波旁、紫卡杜拉、卡杜拉、哥倫比亞種和橘卡斯提優等。Los Nevados國家公園距離米蘭莊園不遠，莊園境內保育了三條溪流和一整片的竹林，咖啡樹與自然生態共生，人們照護野溪和樹林，大自然便將這些照顧回贈給咖啡樹，讓咖啡果實生長得鮮甜可口，生生不息。
現任莊園主胡里歐 (Julio Andres Quiceno) 是家族第三代傳人，他熱愛咖啡且慧眼獨具，投注許多精力在咖啡後製的研究，像是微生物發酵和水果發酵，同時他非常關注永續農法，注重公平的雇傭關係，致力於推進哥倫比亞精品咖啡。相信非常關注精品咖啡的愛好者們，對米蘭莊園一定不陌生，在各國的精品咖啡館中，不難見到米蘭莊園咖啡的身影，甚至它曾出現在世界賽的舞台中，這一切都是胡里歐一生心血的成果。
此批次咖啡採用NG發酵處理法，這是一種透過高度精準且受控的後製介入方式，塑造更具辨識度與香氣表現的杯測風味。此類型處理法的主要目標，在於強化特定風味特徵，創造更加鮮明且富有異國風情的感官體驗，通常能展現更突出的水果調性、更高的甜感以及更具層次的香氣表現。以熱帶水果與花果香氣為核心特色，伴隨如蔗糖般明亮且持久的甜感，使整體風味更加豐富且具有記憶點。「NG」為此批次的商業名稱，而實際使用的品種則為Caturra與Castillo。這兩個品種本身具備良好的平衡性與穩定性，為咖啡提供紮實的風味基礎，同時也能充分承載浸漬式發酵所帶來的豐富香氣與鮮明風味表現，展現出更加奔放且富有層次的杯測特色。
＊ 咖啡生豆入倉後，取樣350克做各種物性分析，可能因檢測手法、環境因素而有所誤差，僅供烘豆師們參考。
水活性
密度
含水率
